◆ 主要学习工作经历

●   2012年07月-2020年08月，皇冠新款入口环境科学与工程学院工作

●   2020年09月-至今，皇冠新款入口工作

●   2021年10月至2022年10月，西班牙比戈大学博士联合培养

●   2022年11月，合肥工业大学博士学位

◆ 主要社会兼职

●   无

◆ 主要研究内容

主要研究方向为农林特产功能食品与生物技术。主要从事食品功能活性物质的开发与应用，重点关注植物活性成分对人体糖代谢、炎症及肿瘤的干预作用及机制。

◆ 主要研究课题

1. 国家重点研发计划“天然植物化合物高效绿色制备技术、装备与产业化师范（2022YFF1100305）”，2022-2026，参与。

2. 宁夏自然科学基金项目“宁夏枸杞中高消化稳定性抗肝癌分类化合物筛选及机理研究（2022AAC03262）”，2022-2024，参与。

3. 皇冠新款入口博士启动金项目“植物皂苷对糖代谢紊乱的干预作用及其生物利用度变化的研究”，2023-2026，主持。

4. 皇冠新款入口校创新基金项目“干热改性葛根淀粉制备工艺及改性机理研究（2016XJJ068）”，2016-2017，主持。

5. 皇冠新款入口青年教师科研专项资助基金“物理改性石蒜淀粉的制备及特性的研究（2013qnzx60）”，2014-2015，主持。

◆ 主要研究成果

一、            代表性论文及论著：

（一）代表性论文

1. Fan Zhang, Zhi-Jing Ni, Lei Ye, Yuan-Yuan Zhang, Kiran Thakur, Carlos L. Cespedes-Acuña, Jinzhi Han, Jian-Guo Zhang*, Zhao-Jun Wei*. Asparanin A inhibits cell migration and invasion in human endometrial cancer via Ras/ERK/MAPK pathway. Food and Chemical Toxicology, 2021, 150, 112036.

2. Fan Zhang, Yuan-Yuan Zhang, Run-Hui Ma, Kiran Thakur, Jinzhi Han, Fei Hu, Jian-Guo Zhang, Zhao-Jun Wei*. Multi-omics reveals the anticancer mechanism of asparagus saponin-asparanin A on endometrial cancer Ishikawa cells. Food & Function, 2021, 12, 614.

3. Fan Zhang, Yuan-Yuan Zhang, Ya-Sai Sun, Run-Hui Ma, Kiran Thakur, Jian-Guo Zhang, Zhao-Jun Wei*. Asparanin A from Asparagus officinalis L. induces G0/G1 cell cycle arrest and apoptosis in human endometrial carcinoma Ishikawa cells via mitochondrial and PI3K/AKT signaling pathways. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2020, 68, 1, 213-224.

4. Fan Zhang, Kiran Thakur, Jian-Guo Zhang, Zhao-Jun Wei*. Structural and physicochemical characteristics of lycoris starch treated with different physical methods. Food Chemistry. 2019, 275, 8-14.

5. Yuan-Yuan Zhang, Fan Zhang, Ying-Shuo Zhang, Kiran Thakur, Jian-Guo Zhang, Yun Liu, Huan Kan, Zhao-Jun Wei*. Mechanism of juglone-induced cell cycle arrest and apoptosis in Ishikawa human endometrial cancer cell. Journal of Agricultural and Food Chemistry, 2019, 67, 7378-7389.

6. Sayed Sajid Hussain, Fan Zhang, Yuan-Yuan Zhang, Kiran Thakur, Mahrukh Naudhani, Carlos L. Cespedes-Acuña, Zhao-Jun Wei*. Stevenleaf from Gynostemma Pentaphyllum inhibits human hepatoma cell (HepG2) through cell cycle arrest and apoptotic induction. Food Science and Human Wellness, 2020, 9, 295-303.

7. 张帆*，周守标，李宁，等. 亲水胶体对石蒜淀粉糊特性的影响. 食品科学，2018，39（4）：37-42. (EI，核心期刊)

8. 张帆*，程轶群. 响应面优化干热变性莲子淀粉膜制备工艺. 热带作物学报，2017，38（5）：969-977.（核心期刊）

9. 张帆*，屈紫薇，罗静静，等. 改性葛根淀粉涂膜对鲜切山药保鲜效果的研究. 食品与发酵工业，2016，42（6）：182-185.（核心期刊）

10．张帆，张怡，郭泽镔，等. 干热变性莲子淀粉特性的研究. 热带作物学报，2012，33（2）：364-369.（核心期刊）

11. 张帆，林鸳缘，郑宝东*. 干热变性莲子淀粉制备工艺对其成膜特性影响的研究. 中国粮油学报，2011，26（12）：39-44.（核心期刊）

12. 张帆，屈紫薇. 干热改性葛根淀粉成膜工艺的研究. 安徽农业科学，2017，45（9）：86-89.（核心期刊）

13. 张帆，林鸳缘，郑宝东*. 干热变性淀粉的研究进展. 福建轻纺，2011，（5）：33-37.

14. 程轶群，张帆，周守标，等. 超声-微波联合提取绞股蓝皂苷工艺优化及协同作用分析. 食品与机械，2016，32（9）：135-140.

（二）著作

1. 张帆，潘文娟主编. “中华传统食材丛书”《干坚果卷》，合肥：合肥工业大学出版社，2022.

二、专利：

1. 一种变性石蒜淀粉的制备方法，发明专利号：ZL 201810057989.8。

2. 一种莲子淀粉变性的方法，发明专利号：ZL 201110122155.9。

三、主要获奖情况：

1. 2017年, 皇冠新款入口校青年教师教学基本功大赛三等奖