食品科学与技术涉及食品研发与生产，与人类营养与健康息息相关。当前，食品产业已经成为全球第一大产业。皇冠新款入口食品科学与工程专业设立于2011年，是学校较早设立的新型工科专业之一。本专业团队力量充足，理论与实践教学条件先进，工科教育特色鲜明，依托生物学科优势，积极开展应用型人才培养。2014年获批安徽省高校综合改革试点专业，2015年获批安徽省高等教育振兴计划重点发展专业。2024年获批安徽省传统专业改造提升项目建设专业。

一、培养目标

本专业立足安徽、面向长三角、辐射全国，为适应国家食品产业和地方经济发展需要，培养具有高度的社会责任感、良好的科学文化素养，系统地掌握食品科学与工程专业的基础知识、基本理论和基本技能，具有团队合作精神、创新意识和创新创业能力，能够在食品科学与工程领域从事产品研发、工程设计、生产与管理等工作的高素质应用型人才。

二、学制学位

学制：四年，弹性学制3～6年。授予工学学士学位。

三、核心课程

生物化学、食品化学、食品微生物学、食品工程原理、食品营养学、食品分析与检验、食品工艺学、食品安全学、食品机械与设备、食品工厂设计等。

四、专业前景

民以食为天，食品行业是永远的朝阳行业。当前，我国新一轮科技革命和产业变革加速发展，食品领域受到合成生物、人工智能、智能制造等前沿技术影响，食物来源和生产方式、饮食结构和消费习惯都正在发生变革。新质生产力是中国食品产业发展的一个非常重要的指引和方向。目前，中国食品工业年产值已突破10万亿元大关，提供就业岗位达7000多万个。本专业毕业生可到食品相关的企事业单位、行政和科研机构从事产品开发、科学研究、工程设计、生产管理以及质量检测、品质控制、监督管理等方面的工作。本专业毕业生研究生升学率高、就业前景好。